Boşnak Mantısı

Merhabalar

Perşembe akşama doğru bir sıkıldım bir sıkıldım. Dedim mutfağa gir sen, senin rahatlanam için yemek yapman lazım.

Evde şu aralar sürekli bir diyet yapmak az yemek un, tuz, şeker yememek sürekli bu konuşmalar dönüyor ve benim sinirlerim bozuldu. Yeni bir çok tarifimi yada aklıma gelen uydurma yemekleri denemek istiyorum. Fakat eşim son 8 ayda edindiği 6 kilodan çok şikayet ettiği için benim elimi bağlıyor. Yemek yapma deyip duruyor. Bende elinden çikolatası alınmış çocuklar gibi mutsuz oluyorum. :)

Velhasıl aman dedim gir mutfağa yap. Kimse yemezse ben yerim sonrada ertesi gün 2 saat koşu yaptım mı tamamdır gitti bütün kaloriler.

Boşnak mantısı yapmaya karar verdim. Ertesi akşamda Kayınvalide'me çaya gidecektik. Birde çilekli pasta yap çocuklar sever yerler dedim. Girdim mutfağa :)

Malzemeler
Hamuru için
3 su bardağı un
1 su bardagı su
tuz
Sıvı Yağ

İç harç
250 gr kıyma
2 soğan
karabiber
tuz

Öncelikle bir kaseye unu tuzu ve suyu koyarak yoğurmaya başlıyoruz. orta sertlikte bir hamur elde ediyoruz. bırakıyoruz biraz dinleniyor.

İç harcı hazırlıyoruz. kıymanın içine soğanı rendeliyoruz. Dilediğimiz kadar tuz karabiber. İçimiz hazır.

Hamurumu 8 ufak bezeye ayırdım.

Bezeler tek tek pasta tabağı büyüklüğünde açılır

Açılan bezelerin arasına sıvı yağ dökülerek üst üste dizilir.

 

Yağlanmış üstüste konulmuş hamurları elimize alıp çevire çevire büyütüyoruz

Elimizde açtığımız hamuru kareler halinde kesiğ mektup zarfı gibi kapatıp tepsiye yanyana diziyoruz.

 

 

200 derece ısınmış fırında üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz.

Sonra tabaklara alıp sarmısaklı yoğurt dokebilirsiniz. Yada daha tepsiden çıkarmadan tepsinin üzrine yoğurt dokup yumuşamasını bekleyebilirsiniz. Tercih sizin.

 

 

 

 

Afiyet Olsun



 

Sevgiler

 

Alev

Sarı Pancar Yemeği

Merhaba

Bugün benim ilk defa duyduğum ( belkide benim cahilliğimdir) bir yemek tarifi vericem Bu yemeği daha önce hiç yememiştim Fakat aldığım tarif üzerine yaptım. Gayette güzel oldu değişik bir tat.

Eşim sayesinde öğrendim. Bu yemeği çok severmiş.

Sarı Pancar daha önce görmemiştim. Fakat sebzenin resimini çekmeyi unutmuşum. Mersin de pazarlarda hiç görmedim. Tarsus dan aldık bu sebzeyi.

Malzemeler

1 kg Sarı Pancar
250 Gr kuşbaşı et  (dana yada kuzu tercihe göre)
1 çay bardağı nohut
1 tatlı kaşığı biber salçası
6 Diş sarımsak
Karabiber Tuz Nane
Yarım Limon
2-3 yemek kaşığı zeytinyağ

Öncelikle sarımsak ve salçayı yağ ile kavuruyoruz. Daha sonrasında az hasladığımız etleri ilave ediyoruz. Sonrasında sarı pancarları doğrayıp ekliyoruz. Nohutuda ekleyip pişmeye bırakıyoruz. Sarı pancar sert bir sebze bu nedenle ben hepsini düdüklüde pişirdim.

Piştikten sonra üzerine nane karabiber tuz ve yarım limonun suyunu katıp 5 dk özleşmesi için ateşte tutup sonra altını kapatıyoruz.

Tadı ve kokusu semizotunu andıran bir yemek. Patates kadar yumuşak olmuyor. Biraz sertlik kalıyor pişmedi diye düşünmeyin. etler piştiğinde  oda olmuş demektir. Eğer daha ekşi seviyorsanız limonu yarımdan bir adete çıkarabilirsiniz. Ben aslında 1 adet limon sıktım. Ekşiyi sevdiğimiz için.

Afiyet Olsun :)

Sevgiler

Çilekli Tart

Merhaba

Günler hızlı akıyor. Bazen yapılacak birşey çıkmıyor bazense  o kadar iş oluyor ki yetişemiyorum. Bu aralar kardeşimin ev ve evlenme telaşı hakim hemem hemen hergün evine birşeyler geliyor ve bende evin kapısını açarak gelen şeyleri karşılama görevindeyim :)

Bu arada da kendi semtimde bol bol gezme şansını yakaladım. Yeni bir pazar keşfettim. Eve yakın olan pazarı bir türlü sevemedim. Beklentilerimi karşılamıyordu :)

Bu perşembe de pazarı gezerken güzel ufacık mis gibi kokan Silifke çilekleri ile karşılaştım. Diyette olmamıza rağmen dayanamayarak çileği aldım ve tart yapmaya karar verdim alır almaz.

 

Tarifimi ?

 

 

 

 

Malzemeler

Sarı Krema için:2 yumurta sarısı
1 bütün yumurta
2 çay bardağı un
1 bardak ılık su
Yarım litre sut
2 bardak toz şeker
1 paket vanilya
50 gr tereyağı

Hamur İçin

 

250 gr Katı yağ

4 Su bardağı Un

2 çaykaşığı kabartma tozu

6 çorba kaşığı pudra şekeri

2 Yumurta

 

Üzeri için

 

500 gr Çilek 

 

 

Bu tarif  26 cm lik borcam için geçerlidir. 21 cm lik için yarım ölçü kullanabilirsiniz.

 

 

Hamur için katıyağ (oda sıcaklığında) un, kabartmatozu,Pudraşekeri ve yumurtayı kaba alıp yoğurun biraz sertbir hamur elde edeceksiniz.

 

Hamuru borcamın yada tart kalıbının içine yerleştirin. Üzerine kabarmaması için çatalla delikler açın ve yine hamurun kabarmasını önlemek için yağlıkağıtı üzerine örterek kağıdın üzerine fasulye nohut gibi bakliyatlar atarak 200 derecelik fırında 15 dk bakliyatla 5 dakikada bakliyatları alarak pişirin.

 

Fırından çıktıktan sonraki hali

 

 

 

Hamuru fırına attıktan sonra kremasını yapmaya başlıyoruz. Yukarıdaki malzemeleri bir tencerede karıştırın daha sonra ateşe alın muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırarak pişirin. Forkurdamaya başladığında sertleşmeden ocaktan alın.

 

Kremayı hamurun üzerine döktükten sonra üzerini çilekler ile istediğiniz gib süsleyebilirsiniz.

 

 



Afiyet olsun.:)

 

Bu tartı yaptığım akşam bir çay daveti aldık. Ailece tartımız kaptığımız gibi gittik. Tartım baya bir beğenildi hem hafif hem lezzetli olmuştu. Tabi çileklerin biraz daha tatlanmalarını bekleyeceğiz. :) Fakat yinede bu mevsimde Mersin'de hormonsuz küçük çilekler bulabilmek insanı çok mutlu ediyor.

 

Yemek yapmanın dışında bol bol spor yapmaya ve yaptıklarımı yememeye başladım. Malum yaz geliyor. Formda olmak lazım. Aslında çoğu insana göre kilom gayet yerinde fakat ben biraz daha fit olmak istiyorum.

 

Tenis te artık ufak ufak maç yapmaya başladık. Tabi ki ben hırs yaptım. :) Macı kazandım fakat bileğimide bir miktar zorladım sanırım. Muhtemelen yarın bir dr a gidip göstereceğim.

 

Bugün evde temizlik var. Umarım bu sefer şansım yaver giderde uzun zamandır aradığım gerçek anlamda yardımcıyı bulabilirim. Bu işle şans işi anladım. Bakalım ne olacak.

 

 

İkinci dönem başladığından beri ders krizi yaşıyoruz kızımla oda bıktı bizde bıktık. Ödev konuşmaktan 2. sınıfta günde 50 tane ye yakın test çözüyoruz malesef :( ödev olduğu için bakalım üniversite sınavına hazırlanırken ne kadar test çözecek. Kızım şuan Türkçe ve Hayat Bilgisi kitaplarını yırtıp Geri Dönüşüm kutusuna atmayı planlıyor :) Yani bi o kadar da bilinçli :)  Şu eğitim sistemi bir düzelse artık. Fenalık geldi. Önümüzde ne olduğunu bilmeden çocukları at gibi yetiştirmeye çalışıyoruz. Hayır benim gibi karşı çıkan velilerde kötü anne baba oluyor. Bunu anlayamıyorum. Kısaca yine isyanlardayım. Bakalım bu veli toplantısında kendimi tutabilecekmiyim. Bana kolay gelsin.

 

 

Sevgiler

 

Alev